糧油加工(電子版)(2010年11期)
Cereals and Oils Processing(Electronic Version)

目 錄

• 計(jì)算機(jī)在油脂加工中的作用
• 棕櫚油的最新研究進(jìn)展
• 微波輔助法提取山毛豆種子油脂的工藝研究
• 杜衡揮發(fā)油的水酶法提取及其抗菌活性研究
• 水蒸氣蒸餾法提取姜精油
• 超聲波輔助提取玫瑰茄籽油工藝的研究
• 高酸值油酶法脫酸的研究
• 冷榨法制取南瓜籽油的研究
• 谷物選篩設(shè)備在芝麻清理中的應(yīng)用
• 鑒別食用油脂中地溝油的方法探討
• 甘油三酯中脂肪酸分布位置檢測方法研究進(jìn)展
• 大豆蛋白改性酶解制備大豆肽的研究
• KF/ZnO固體堿催化合成月桂酸甘油單酯
• 米糠蛋白的提取及其功能性質(zhì)研究
• 國外米制品的發(fā)展及我國的差距
• 制粉廠的生產(chǎn)檢驗(yàn)
• 撞擊松粉機(jī)對前路心磨物料性質(zhì)的影響
• 黑小麥麩皮超微粉配粉對黑小麥加工品質(zhì)的影響
• 不同發(fā)酵時(shí)間對酵子饅頭品質(zhì)的影響
• 提高測定面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間一次加水成功率的方法研究
• 不同產(chǎn)地芡實(shí)營養(yǎng)成分分析
• 大米蛋白提取工藝的研究及產(chǎn)品開發(fā)
• 紫光燈對儲(chǔ)糧害蟲引誘效果的評價(jià)
• 探地雷達(dá)測量儲(chǔ)糧介電常數(shù)
• 反丁烯二酸淀粉甲酯合成工藝研究
• 多孔淀粉制備及對速凍水餃品質(zhì)的影響研究
• 蘆丁β-環(huán)糊精聚合物微球的制備與表征
• 鹽酸水解制備木薯微孔淀粉的研究
• 馬鈴薯抗性淀粉生產(chǎn)方法及其應(yīng)用進(jìn)展
• 以馬鈴薯淀粉為基料超聲法合成脂肪替代品及其應(yīng)用研究
• 醛基淀粉去除廢水中兩類清蛋白的研究
• 風(fēng)險(xiǎn)評估在國內(nèi)外食品安全控制領(lǐng)域中的應(yīng)用分析及建議
• 乳清粉在蛋糕中的應(yīng)用研究
• 高纖維營養(yǎng)棒的工藝研究
• HACCP體系在戚風(fēng)蛋糕生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
• 大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子及其食品鈍化技術(shù)
• 絲素功能性質(zhì)的研究
• 新型酸奶發(fā)酵工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化火麻仁中藥型酸奶的發(fā)酵工藝研究
• 玉米肽飲料的研制
• 白腰豆中α-淀粉酶抑制劑提取條件的優(yōu)化
• 復(fù)合凝固劑對豆腐品質(zhì)的影響
• 中性蛋白酶酶解鴨肉的工藝優(yōu)化
• 微波和超聲波方法提取蕎麥愈傷組織D-手性肌醇的研究
• 酪蛋白鈣肽制備工藝條件優(yōu)化研究
• 契達(dá)干酪貯存期間蛋白變化的研究
• 微波消解-分光光度法測定新鄭大棗中的痕量鉛
• 應(yīng)用強(qiáng)陰離子交換固相萃取柱-氣相色譜質(zhì)譜法測定奶粉中三聚氰酸
• 牛蒡多酚的分離純化及清除·DPPH自由基的研究
• 微波與超聲波輔助提取銀杏葉黃酮的對比研究
• 黑加侖多糖提取工藝的研究
• 桑白皮黃酮的穩(wěn)定性研究
• 營養(yǎng)型紅棗蜜酒發(fā)酵工藝的研究
• 耐高溫L-乳酸菌的篩選與鑒定
• 熒光定量PCR檢測家蠶核型多角體病毒的研究初探