食品工業(yè)(2014年04期)
The Food Industry

目 錄

• 野生仙人掌多糖熱水浸提工藝優(yōu)化及其抗氧化性評價
• 一種新型低溫豬皮香腸的研制
• 高效提取桑葚多糖的工藝優(yōu)化研究
• 葵花籽粕復(fù)合肽螯合鈣制備技術(shù)研究
• 納豆菌發(fā)酵蠶蛹蛋白制備低分子蛋白肽的工藝優(yōu)化
• 柿子皮制作低糖果脯的工藝研究
• 乳酸菌發(fā)酵提取甘薯渣中水不溶性膳食纖維的研究
• 冰溫結(jié)合殼聚糖涂膜對草魚片品質(zhì)的影響
• 基于電子鼻的新鮮梅童魚貨架期預(yù)測方法研究
• 薄荷精油微膠囊包埋工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化箬葉多糖提取工藝及抑菌活性研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化藍莓花青素提取工藝及其抗氧化活性
• 生姜凝固豆乳蛋白酶提取純化的研究
• 直投式酸奶發(fā)酵劑高密度培養(yǎng)條件的優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化滸苔膳食纖維酶法提取工藝
• 對面包防腐劑防腐效果的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化枸杞花中多糖的提取工藝
• 鮮切草魚薄片品質(zhì)變化及假單胞菌生長預(yù)測模型研究
• 大豆膳食纖維再制干酪的研制
• 基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)與遺傳算法的甘草黃酮動態(tài)吸附工藝優(yōu)化研究
• 柑橘或有損年輕女性骨骼健康
• 加工工藝對鮮濕面表面黏性影響的研究
• 基于HPLC指紋圖譜鑒別平利絞股藍的研究
• 玉竹多糖除蛋白方法的對比研究
• 低溫燙漂對盤菜品質(zhì)的影響研究
• 超聲聯(lián)合超微粉碎法提取金針菇多糖新探究
• 雪蓮果多酚氧化酶特性及非硫護色工藝研究
• 甘松精油抑菌活性及抗氧化活性研究
• 南方設(shè)施葡萄數(shù)字化品質(zhì)評估技術(shù)研究
• Viili中植物乳桿菌的分離鑒定及其發(fā)酵性質(zhì)研究
• 天然生物保鮮劑Nisin對苦瓜保鮮效果的研究
• 家用多功能生態(tài)儀的殺菌效果研究
• ICP-MS方法測定地參中鋁及其來源的探討
• 《航空食品安全規(guī)范》擬制訂
• 海藻酸鈉固定化轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化大豆蛋白聚合的研究
• 豬宰后肌肉在急冷處理后糖原、pH和失水率的變化研究
• 新生磷酸鈣對綠原酸的吸附特性研究
• 從米糠高溫粕中提取米糠蛋白及其功能特性的研究
• 秘魯魷魚船上蒸煮滾桶的研究
• 如何預(yù)防和處理腐敗變質(zhì)的食品?
• 花青素分離純化方法研究進展
• 低油馬鈴薯片的加工技術(shù)研究進展
• 脫鹽乳清粉食品安全管理體系應(yīng)用研究
• 香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》8月起實施
• 貓豆與左旋多巴的檢測及生產(chǎn)工藝研究進展
• HACCP體系在葡萄安全生產(chǎn)過程中的應(yīng)用
• 氣調(diào)包裝技術(shù)在牛肉中的應(yīng)用研究進展
• 我國蘆筍罐頭出口貿(mào)易現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡析
• 胡蘿卜加工副產(chǎn)物綜合利用研究進展
• 牛蒡成分提取、活性研究及加工利用概述
• 超市保障零售環(huán)節(jié)冷鏈肉類安全的研究
• 中小食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管演化博弈分析
• 風(fēng)味指紋圖譜研究現(xiàn)狀及其在食品中的應(yīng)用
• 物理改性制備高凝膠型大豆分離蛋白的研究進展
• 青果微量元素研究
• 液相色譜法測定蕎麥制品中蘆丁及12種添加劑
• 津巴布韋煙葉與造紙法再造煙葉致香成分比較研究及應(yīng)用
• HPLC法分析酸奶發(fā)酵過程中的有機酸
• 液相色譜法檢測糧油農(nóng)殘的研究進展
• 高效液相色譜法測定慕薩萊斯中兒茶素含量
• 蒸餾法提取印蒿油成分分析及在卷煙中的應(yīng)用
• 昌黎產(chǎn)區(qū)5種葡萄酒中游離態(tài)及鍵合態(tài)芳香物質(zhì)抗氧化性質(zhì)研究
• 《消費者權(quán)益保護法》新法施行
• 碳納米管修飾電極法測定蔬菜中的亞硝酸鹽
• 籽瓜瓤多糖的單糖組分測定及抗氧化活性評價
• GC-MS分析測定5種植物油中脂肪酸成分研究
• 食用菌中重金屬含量的測定及分析
• 茶葉中礦質(zhì)元素的微波消解法和超聲提取法比較
• 吃巧克力多的人肥胖率低
• TTC法測定離子液體中產(chǎn)紫青霉細胞存活率的研究
• 冷凍分離-UPLC檢測10種抗氧化劑的研究與應(yīng)用
• 不同月齡巴美肉羊生長發(fā)育的研究
• 食品中燕麥致敏成分的常規(guī)PCR檢測方法的建立
• 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定雞蛋中7種磺胺類物質(zhì)
• 母乳喂養(yǎng)可預(yù)防子女肥胖