食品工業(yè)科技(2015年11期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 低溫等離子體對(duì)PTFE微孔膜結(jié)構(gòu)和性能的影響
• 甜油滋味物質(zhì)及滋味特征研究
• 不同貯藏時(shí)間的蓮子蛋白質(zhì)提取及其理化特性研究
• 杜仲雄花乙酸乙酯提取物的抑菌活性研究
• 黑果枸杞中多酚的體外消化及其抗氧化性研究
• 冰藏羅非魚片能量代謝酶與品質(zhì)的相關(guān)性分析
• 煎炸油中極性物質(zhì)與酸價(jià)之間的相關(guān)性研究
• 脈沖噴動(dòng)微波真空干燥器內(nèi)噴動(dòng)流化動(dòng)力特性的數(shù)值研究
• 綠茶多糖的乙?；揎椉捌淝宄杂苫?、NO_2~-活性的研究
• 一種新型藏靈菇乳清粉的制備及其理化成分檢測
• 響應(yīng)面法優(yōu)化麥麩中植酸的提取條件及植酸抑菌效果分析研究
• 復(fù)葉耳蕨渣總黃酮轉(zhuǎn)化提取與DPPH自由基清除活性的研究
• 藤椒油的抑菌活性及其穩(wěn)定性研究
• 阿拉伯木聚糖的氧化交聯(lián)與啤酒大麥麥芽過濾性能的相關(guān)性研究
• 雙酶酶解葵花籽粕蛋白制備抗氧化多肽的研究
• 芡實(shí)多糖的提取、抗氧化活性及對(duì)質(zhì)粒DNA氧化損傷防護(hù)作用的研究
• 毛蚶抗菌活性篩選及低極性組分GCMS分析
• 廣式蓉沙類包點(diǎn)速凍和復(fù)熱過程中溫度和水分變化
• 氧化脅迫聯(lián)合UV、DES誘變選育高產(chǎn)、高分子量透明質(zhì)酸菌株
• 一株產(chǎn)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶菌株的分離、鑒定及其tgl的克隆表達(dá)
• PCRDGGE技術(shù)分析混菌發(fā)酵乳中馬克斯克魯維酵母與乳酸菌的相互作用
• 豉香型白酒酒餅中高產(chǎn)乙酸乙酯酵母菌的分離鑒定及發(fā)酵性能研究
• 曲酸對(duì)菠蘿蜜多酚氧化酶的抑制作用和抑菌實(shí)驗(yàn)
• 羊肚菌液體深層發(fā)酵工藝優(yōu)化的研究
• 應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化葉黃素降解發(fā)酵培養(yǎng)基
• 黑曲霉XSY0607以纖維素為原料發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸培養(yǎng)基優(yōu)化研究
• 添加葡萄球菌和微球菌對(duì)廣式臘腸品質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化大腸桿菌產(chǎn)海藻糖合酶發(fā)酵培養(yǎng)基
• 桿菌肽高產(chǎn)菌株的誘變選育
• P53蛋白參與靈芝酸抑制癌細(xì)胞增殖的過程
• 利用魚白豆粕混合發(fā)酵制備水溶性蛋白粉
• 響應(yīng)面法優(yōu)化野葛葉中葉綠素超聲波提取工藝
• 即食原汁四角蛤蜊的加工工藝及貨架期研究
• 聚乙二醇/硫酸銨雙水相體系萃取大豆脂肪氧合酶的研究
• 3,4二氫2H苯并[b][1,4]二氧雜環(huán)庚7醇的結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化性研究
• 輔料對(duì)乳酸菌發(fā)酵蘋果肉渣膳食纖維咀嚼片感官品質(zhì)的影響
• 超聲輔助提取柚子黃油胞層黃色素的研究
• 香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化核桃降壓肽的酶解工藝研究
• 微波輔助提取刺玫果果膠工藝研究
• 固定化苯丙氨酸脫氨酶拆分D,L苯丙氨酸制備D苯丙氨酸
• 覆盆子多糖的提取及覆盆子糕的制備
• 菊糖米糕的工藝及感官質(zhì)構(gòu)評(píng)定
• 基于二維碼的稻米質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
• 雞蛋蛋白質(zhì)含量無損檢測技術(shù)研究
• 秘魯魷魚絲在加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律
• 云南不同地區(qū)烘焙咖啡豆揮發(fā)性成分的HS-SPME/GC-MS分析
• 頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析兩種黃茶的香氣成分研究
• 干燥條件對(duì)茶枝柑果皮黃酮和精油成分的影響
• 接種乳酸菌對(duì)腌干魚總脂肪及游離脂肪酸的影響
• 不同干燥方式枸杞揮發(fā)性風(fēng)味成分的比較及主成分分析
• 復(fù)合生物保鮮劑結(jié)合低溫貯藏對(duì)扇貝柱7種生物胺含量的影響
• 即食仿刺參的制備與常溫貯藏期間品質(zhì)變化研究
• 龍眼核精油對(duì)采后草莓的保鮮效果
• 四種保鮮處理對(duì)龍安柚的品質(zhì)和生理變化的研究
• 鱘魚籽醬(Huso dauricus × Acipenser schrenckii)冷藏期間脂肪酸組成的變化
• 不同包裝材料對(duì)常溫葵花籽耐貯性的影響
• 貯藏溫度對(duì)雪蓮果塊根品質(zhì)的影響
• 泰山蛹蟲草多糖對(duì)免疫抑制小鼠血清蛋白含量和體內(nèi)抗氧化能力的影響
• 綠原酸對(duì)高脂飼喂SD大鼠脂肪組織三酰甘油合成降解關(guān)鍵酶基因表達(dá)的影響
• 鹿茸和大豆蛋白酶解物3ku超濾組分的制備及其對(duì)小鼠脾細(xì)胞增殖影響的研究
• 槲皮素、EGCG對(duì)膽固醇酯酶活性和膽固醇膠束抑制作用研究
• 佛羅里達(dá)鱉與中華鱉不同部位營養(yǎng)成分的比較分析
• 蟲草多糖及與其他多糖組合物的降糖活性研究
• 未來將有五大食品包裝機(jī)械主導(dǎo)市場
• 化香蟲茶總黃酮對(duì)CCl_4誘導(dǎo)小鼠肝損傷的預(yù)防效果
• 富鍺金針菇菌絲體對(duì)小鼠耐疲勞能力的影響
• 葛根提取物對(duì)高脂血癥大鼠血脂及抗氧化能力的影響
• 發(fā)酵香腸中生物胺控制技術(shù)的研究進(jìn)展
• N3系多不飽和脂肪酸膳食參考攝入量的研究進(jìn)展
• 楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展
• 水產(chǎn)品非熱殺菌技術(shù)研究進(jìn)展