食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2022年11期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 基于蛋白結(jié)構(gòu)修飾的熱加工食品伴生危害物形成及抑制研究進(jìn)展
• 丙烯酰胺的毒性及其作用機(jī)制研究進(jìn)展
• Limosilactobacillus fermentum FSCBAD033控制帶魚加工下腳料發(fā)酵魚露中生物胺含量研究
• 基于氮摻雜石墨烯量子點(diǎn)金屬有機(jī)框架分子印跡聚合物熒光傳感器檢測(cè)食品中的強(qiáng)力霉素
• 金納米粒子-DNA折紙組裝體的構(gòu)建及對(duì)17β-雌二醇的檢測(cè)
• 兩種不同檢測(cè)方法分析不同類型天然和人工染菌食品中菌落總數(shù)的比較研究
• 藥膳中蘆丁的吸收利用與護(hù)肝健康功效研究進(jìn)展
• 菜籽蛋白的制備工藝、營養(yǎng)功效及其應(yīng)用研究進(jìn)展
• 西洋參水提物改善睡眠功能的研究
• 基于高通量測(cè)序技術(shù)探討陳皮對(duì)腹瀉小鼠腸道菌群的影響
• 黃精炮制前后及配伍對(duì)雌性大鼠內(nèi)分泌神經(jīng)遞質(zhì)和免疫功能的影響
• 干燥方式和貯藏對(duì)甘薯可溶性糖組分組成和變化的影響
• 鱘魚魚油的酶法提取及對(duì)非酒精性脂肪肝病的干預(yù)作用
• 不同品種鮮食梨的氨基酸組成特征及其營養(yǎng)評(píng)價(jià)
• 紅美人柑橘幼果生長期營養(yǎng)物質(zhì)及苦味物質(zhì)變化規(guī)律
• 川牛膝水提物對(duì)環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫抑制小鼠免疫功能的影響
• 高花青素茶呈色與花青素積累機(jī)制研究進(jìn)展
• 魚膠基原魚種鑒定技術(shù)研究進(jìn)展
• 菊花三七膠囊及其功效成分對(duì)D-半乳糖衰老模型小鼠的抗氧化作用研究
• 基于氧化型3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺納米材料的比色和光熱雙模式檢測(cè)谷胱甘肽
• 無子刺梨紅茶復(fù)合飲料配方研究及其香氣成分分析
• 基于核酸適配體免標(biāo)記光度法檢測(cè)牛奶中的甲硝唑
• 消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知現(xiàn)狀及影響因素
• 水產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)體系分析與檢測(cè)方法研究進(jìn)展
• 露地土壤-芹菜體系噻蟲嗪及其代謝產(chǎn)物噻蟲胺殘留與消長規(guī)律研究
• 國內(nèi)外枸杞農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析
• 云南省水生蔬菜中5種典型重金屬含量特征及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 色彩的重要性及其在餐飲空間設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用——評(píng)《餐飲空間設(shè)計(jì)與實(shí)訓(xùn)》
• 高校食堂管理現(xiàn)狀及改善策略——評(píng)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)》
• 古詩詞教學(xué)中傳統(tǒng)飲食文化的融入策略——評(píng)《肚大能容——中國飲食文化散記》