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食品安全質量檢測學報(2024年03期)
Journal of Food Safety & Quality

  • 基本信息
  • 食品安全質量檢測技術

    北京方略信息科技有限公司;北京電子產品質量檢測中心

    半月

  • 2095-0381

    11-5956/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2009

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    13836篇

  • 4985643次

    88826次

  • 評價信息
  • 1.54

    1.26

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2020年版

目 錄

  • 殼寡糖的生物活性及其在食品添加劑方面的應用進展
  • 不同采收期不同品種蓮藕的營養(yǎng)品質變化規(guī)律及評價
  • 比較3種楊樹桑黃提取物體外抗氧化、降血糖和抑菌活性
  • 馬鈴薯鮮濕面的制備及其品質評價
  • 金絲桃素-β-環(huán)糊精絡合物的制備及其在小龍蝦保鮮膜中的應用
  • 蝦殼源多肽酶解條件的優(yōu)化及其抗凍活性和作用機制的探究
  • 竹葉黃酮的提取、生理機制與應用研究進展
  • 市售豉香型白酒品質及風味感官分析
  • 不同提取物對帶魚魚糜凝膠品質及風味的影響
  • 低溫流通肉類預制菜的品質影響因素與控制技術研究進展
  • 光動力抗菌技術在鮮切菜加工除菌過程中的應用研究進展
  • 抹茶品質指標的可見近紅外光譜檢測研究
  • 吡蟲啉和啶蟲脒膠體金免疫層析法試紙條性能評估及應用效果探究
  • 米酵菌酸單克隆抗體的制備與鑒定
  • 基于近紅外光譜模型轉移的牛奶蛋白檢測方法研究
  • 天然醛類化合物在農產品采后真菌病害防治中的應用進展
  • 我國食品中放射性核素檢驗及污染暴露水平
  • 基于納米抗體的可再生免疫親和柱結合高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定玉米中的黃曲霉毒素B1
  • 加速溶劑萃取-凝膠滲透色譜-氣相色譜-質譜法同時測定水產品中短鏈及中鏈氯化石蠟
  • 沙丁魚魚鱗膠原蛋白肽的制備及其抗氧化活性研究
  • 兩種魚明膠-離子多糖復合體對帶魚魚糜凍藏品質的影響
  • 竹葉多糖的提取純化、結構解析及生物活性研究進展
  • 灰霉菌侵染對紅提葡萄表皮蠟質結構和化學組分的影響
  • 茶味山核桃加工工藝優(yōu)化及茶多酚涂膜保鮮方法研究
  • 聚碳酸酯、聚乙烯微塑料對小鼠小腸結構與屏障基因的影響
  • 不同渥堆工藝對瀏陽豆豉多酚抗氧化及免疫活性的影響
  • 光譜法、量熱法以及分子對接研究酸棗仁皂苷A與中心蛋白的作用
  • 不同品種山藥氨基酸組成成分分析及綜合評價
  • 不同蟲茶及其植物原料的抗氧化作用效果比較
  • 滁菊多糖結構特性及其免疫活性研究
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