食品安全導(dǎo)刊(2024年01期)
China Food Safety Magazine

目 錄

• 液相色譜法檢測飲料中人工甜味劑的優(yōu)化策略
• 食品安全檢測技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全的影響及對(duì)策研究
• 大數(shù)據(jù)技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用分析
• 食品中新興污染物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)策略
• 食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的現(xiàn)狀、問題及對(duì)策研究
• 食品物流中存在的食品安全問題及處理措施
• 學(xué)校食堂食品安全管理對(duì)策探析
• 食品安全視域下綠色食品的加工與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
• 兩種消解方法對(duì)ICP-MS測定大米中鉛、鎘、鉻、鎳元素影響的研究
• 蜂膠軟膠囊中總黃酮測定方法的改進(jìn)
• 香腸制品中淀粉含量測定方法研究
• 發(fā)酵乳和乳飲料中乳酸菌活菌數(shù)ATP檢測方法的開發(fā)與應(yīng)用
• 高效液相色譜法測定萊蕪雞腿蔥不同食用部位中維生素C含量的方法優(yōu)化
• 石墨消解-全自動(dòng)凱氏定氮法測定液體乳中的蛋白質(zhì)及其方法驗(yàn)證
• 氣相色譜法測定板栗中樂果和殺螟硫磷農(nóng)藥殘留
• 高效液相色譜法測定花生中β-谷甾醇的含量
• 大健康視域下公眾食品營養(yǎng)問題及改善策略
• 城市居民對(duì)富硒食品的認(rèn)知態(tài)度與消費(fèi)行為研究
• 青少年田徑運(yùn)動(dòng)員合理膳食營養(yǎng)補(bǔ)充探究
• 香菜山藥復(fù)合型酸奶的研制
• 酸奶發(fā)酵機(jī)理及后酸化控制措施
• “不時(shí)不食”蘇州非遺美食伴手禮設(shè)計(jì)——以蘇式糕點(diǎn)為例
• 黃精的炮制方法研究及其對(duì)黃精化學(xué)成分和藥理活性的影響
• 常見細(xì)菌性食源性疾病研究進(jìn)展
• 消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量信息的需求與認(rèn)知研究
• 小雜糧深加工與營養(yǎng)價(jià)值提升的可持續(xù)發(fā)展策略研究
• 雞蛋清中抑菌活性蛋白作用機(jī)制的研究進(jìn)展
• 茶在烘焙食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展建議
• 話題探討:人工智能技術(shù)如何改變食品行業(yè)？