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食品工業(yè)科技(2024年03期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 五味子多糖提取、結(jié)構(gòu)特征及生物活性研究進展
- 牛蒡根中多酚成分對脂肪酶的抑制作用
- 硒化天麻多糖的制備、結(jié)構(gòu)表征及其抗氧化活性評價
- 超聲-酶輔助低共熔溶劑提取桑葉總黃酮的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 物理協(xié)同酶法處理對青稞淀粉結(jié)構(gòu)的影響
- 茶皂素及槐糖脂對紫草素脂質(zhì)納米粒子形成和穩(wěn)定性的影響
- 麥麩膳食纖維及原料麥麩對饅頭品質(zhì)的影響
- 不同提取方法對井岡蜜柚皮精油組成與性質(zhì)的影響
- 酶解對香蕉果酒發(fā)酵前后風(fēng)味的影響
- 不同季節(jié)云抗10號厭氧加工白茶的品質(zhì)差異探究
- 低溫慢煮時間對即食雞胸肉品質(zhì)及消化特性的影響
- 玉米麩皮阿拉伯木聚糖復(fù)合納米載體負(fù)載香草醛及其抑菌性能研究
- 不同感官特性醬香型大曲理化指標(biāo)與霉菌群落關(guān)聯(lián)分析
- 綠茶米糕研制及其品質(zhì)分析
- 果膠酶與半纖維素酶復(fù)合酶解制備費約果果汁的工藝優(yōu)化
- 低糖馬齒莧紫薯醬加工工藝優(yōu)化及其產(chǎn)品品質(zhì)評價
- 昆布多糖的復(fù)合酶法提取工藝優(yōu)化及其對α-葡萄糖苷酶的抑制活性
- 超聲結(jié)合低溫清鹵兩段熱加工對雞肉品質(zhì)和風(fēng)味的影響
- 鐵皮石斛多糖的低共熔溶劑提取工藝優(yōu)化
- 九蒸九制對黃精中AGEs含量、多糖結(jié)構(gòu)及體外活性的影響
- 磁固相萃取結(jié)合超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測綠茶中19種有機磷農(nóng)藥殘留
- 基于兩次發(fā)酵法遵義特色泡辣椒游離氨基酸組成的主成分分析及綜合評價
- 梅花鹿角盤膠原蛋白的鑒定及其理化性質(zhì)
- 人參葉通過抑制細(xì)胞活性氧的積累延緩皮膚衰老
- 一流食品人才多維度融合培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實施——以成都大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例
- 肉制品發(fā)酵技術(shù)對肉品品質(zhì)的調(diào)控及應(yīng)用研究進展
- 人乳低聚糖與腸道菌群互作及其調(diào)節(jié)嬰兒免疫功能的研究進展
- 復(fù)合海藻酸鈉益生菌微膠囊研究進展
- 凝固劑及加工條件對豆腐凝膠形成及品質(zhì)影響研究進展
- 植物酸奶品質(zhì)優(yōu)化的研究進展
