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食品工業(yè)科技(2024年04期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 負(fù)載兒茶素的聚乙烯醇/殼聚糖電紡膜的構(gòu)建及性能分析
- 體外模擬消化環(huán)境中消化酶對(duì)κ-卡拉膠/酪蛋白復(fù)合體系流變學(xué)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 不同熱處理方法對(duì)元寶楓葉與花中酚類成分及抗氧化活性的影響
- 鮑魚臟器堿提多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及抗氧化活性研究
- 納米茶籽油微囊對(duì)低脂豬肉糜制品品質(zhì)影響
- 低溫真空慢煮加工對(duì)半殼扇貝肌肉品質(zhì)特性的影響
- 不同腌制方式對(duì)鹽水鵝生坯保水性及蛋白質(zhì)氧化的影響
- 高產(chǎn)抗菌脂肽芽孢桿菌的分離鑒定篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 普通變形桿菌噬菌體裂解酶Lys66的表達(dá)純化及活性分析
- 響應(yīng)面-主成分分析法優(yōu)化小酥肉糊料配方
- 溏心鹵蛋殺菌工藝優(yōu)化及其貯藏期間品質(zhì)變化
- 酶法輔助提取人工培育蟬花多糖工藝優(yōu)化及其動(dòng)力學(xué)、熱力學(xué)、抗氧化研究
- 纖維素酶輔助超聲提取丁香葉黃酮工藝優(yōu)化及抗氧化性分析
- 超聲協(xié)同低共熔溶劑提取紫丁香花多酚工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析
- 雙水相法萃取平菇蛋白及性質(zhì)研究
- 布渣葉多糖的提取工藝優(yōu)化及生物活性分析
- 基于熵權(quán)法和灰色關(guān)聯(lián)度結(jié)合成分分析優(yōu)選人參提取物抗氧化活性最佳極性部位
- 基于HPLC-ECD測(cè)定魚腥草葉多酚含量及抗氧化活性
- 基于HPLC結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)研究黃芪莖葉的最適采收期
- 刺梨果醋發(fā)酵過(guò)程中理化特性和風(fēng)味特征的變化
- 10種特級(jí)醬油香氣差異分析
- 油炸預(yù)制魚冷凍復(fù)熱過(guò)程中的品質(zhì)變化
- 蝦活性肽微膠囊復(fù)合可食膜的制備及其保鮮作用
- 谷氨酰胺、姜黃素組方對(duì)酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用
- 蝦青素通過(guò)調(diào)控Nrf2/Gpx4信號(hào)通路抑制鐵死亡減輕糖尿病小鼠視網(wǎng)膜損傷
- 發(fā)酵改性膳食纖維的生理功能及其在食品中的應(yīng)用
- 乳酸菌葡聚糖蔗糖酶的研究進(jìn)展
- 銀耳多糖的結(jié)構(gòu)、功能性及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 果實(shí)采后軟化機(jī)制研究進(jìn)展
- 涼粉草多糖提取、結(jié)構(gòu)及功效機(jī)制的研究進(jìn)展
