首頁 > 雜志
食品工業(yè)科技(2024年06期)
Science and Technology of Food Industry
-
- 基本信息
-
：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
-
： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
-
：2.592
：1.96
：
目 錄
- 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)與分子對接探討沙棘抗肥胖作用機(jī)制
- 枸杞子在我國保健食品中的應(yīng)用
- 黑果枸杞花色苷的提取、純化及降解動力學(xué)研究
- 食用酵素產(chǎn)品穩(wěn)定性研究進(jìn)展
- 醒面對面團(tuán)水分狀態(tài)、微觀形態(tài)和物性的影響研究
- 紫蘇籽殼提取物納米銀顆粒的制備及性能表征
- 大豆分離蛋白與茶多酚穩(wěn)定的高內(nèi)相Pickering乳液替代脂肪對肉丸品質(zhì)的影響
- 澳洲堅果抗氧化肽的分離純化及肽段鑒定
- 羊肚菌硒化多糖結(jié)構(gòu)表征及抗運動疲勞作用
- 藜麥與黑大麥復(fù)合谷物發(fā)酵富集多酚和黃酮工藝優(yōu)化及其生物有效性研究
- 富硒荷葉離褶傘菌絲體中蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)化及氨基酸組成分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化相思藤黃酮提取工藝及其體外抗氧化活性分析
- 淀粉-枸杞復(fù)合物的制備及其穩(wěn)定性研究
- 人參不定根總皂苷的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化與抗疲勞作用
- 復(fù)合酶改性玉米皮可溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化及理化特性分析
- 抗氧化型殼聚糖/大豆蛋白復(fù)合食用膜的制備與應(yīng)用
- 基于近紅外高光譜成像技術(shù)的花生凍傷檢測方法研究
- 藜麥麩皮黃酒和普通黃酒的品質(zhì)比較
- 基于HS-SPME-GC-MS和化學(xué)計量學(xué)對不同產(chǎn)地紅棗香氣成分的分析
- 不同產(chǎn)地茯磚茶的品質(zhì)、抗氧化性比較及“金花”菌形態(tài)特征分析
- 二氧化氯緩釋劑對低溫貯藏荔枝品質(zhì)及關(guān)鍵花青素的影響
- 金松酸對高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠肝臟脂質(zhì)代謝的影響
- 仿野生種植三葉青不同部位總黃酮分析及其抗炎、抗氧化能力比較
- 澤漆醇提取物抗氧化活性及對油酸誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞脂肪堆積的影響
- 微生物來源的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的研究進(jìn)展
- 基于分子感官科學(xué)的肉制品風(fēng)味研究進(jìn)展
- 生物基可降解抑菌食品包裝膜的研究進(jìn)展
- PLA/PBAT復(fù)合膜制備技術(shù)及其在食品包裝中的應(yīng)用前景
- 柑橘采后青霉菌的侵染及產(chǎn)毒機(jī)制的研究進(jìn)展
- 食品安全檢驗檢測機(jī)構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀及能力提升對策研究——以浙江省為例
