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現(xiàn)代食品科技(2024年05期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：廣州食品工業(yè)科技
：華南理工大學
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11654篇
- 評價信息
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：2.117
：1.632
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目 錄
- 基于高通量測序分析毛菊苣醇提物對db/db小鼠腸道菌群的影響
- 護肝醒酒軟糖混合液對小鼠急性酒精性肝損傷的保護作用
- 靈芝復合劑乙酸乙酯提取物的化學組成及其抗腫瘤活性
- 嗜熱鏈球菌937增殖培養(yǎng)基及發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 生姜蛋白酶水解產(chǎn)物中二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的虛擬篩選及活性分析
- 牛骨髓蛋白及其堿性蛋白酶酶解物的功能特性比較
- 在紅棗汁中乳酸菌、酵母菌單一及偶聯(lián)發(fā)酵特征物質(zhì)差異分析
- 產(chǎn)蛋白酶波茨坦短芽孢桿菌的鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 哈茨木霉酸性蛋白酶基因的克隆表達及其水解應用
- 珍珠母肽酶解工藝的優(yōu)化及對人肝癌細胞HepG2能量代謝的影響
- 不同品種烏龍茶烘焙前后化學成分差異及體外活性
- 大米淀粉-多酚復合物在不同條件下的釋放特性分析
- 不同波長LED光源照射對采后冷藏藍莓理化品質(zhì)的影響
- 氨基酸種類及添加量對乳化雞肉香腸品質(zhì)特性的影響
- 油用牡丹籽種皮多酚的提取及抗氧化和體外發(fā)酵特性
- 小麥淀粉與馬鈴薯淀粉、豌豆淀粉共混物的糊化與凝膠特性
- 紫蘇餅粕微晶纖維素酶法制備及表征
- 擠壓處理下組織化核桃蛋白品質(zhì)變化
- 兩種不同加工方式楊梅湯抗氧化及風味品質(zhì)比較
- HS-SPME-GC-MS與ROAV相結(jié)合的4種柑橘果皮精油關鍵香氣物質(zhì)分析
- 生、熟漿工藝包漿豆腐揮發(fā)性風味物質(zhì)差異分析
- 基于近紅外高光譜成像技術的地方雞品種鑒別
- 基于主成分分析與偏最小二乘法建立芒果成熟度判定指標體系
- 基于高光譜圖像特征融合的榛子水分含量測定
- 風味組學技術在乳及其制品中應用的研究進展
- 果蔬色澤在熱加工和非熱加工技術中的變化研究進展
- 物理技術對淀粉結(jié)構及OSA酯化淀粉的制備與功能特性影響的研究進展
- 脈沖強光技術對食品加工品質(zhì)的影響及安全控制技術研究進展
- 甘薯泥作為吞咽障礙食品的研究進展
- 食品中微塑料的來源、分布特征及毒理學研究進展
