首頁 > 雜志

食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年14期)
Food and Fermentation Industries

  • 基本信息
  • 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

    半月

    0253-990X

  • 11-1802/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2-331

    1970

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    20075篇

  • 8837054次

    222722次

  • 評價信息
  • 2.583

    1.956

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    百種重點期刊;中科雙效期刊;

目 錄

  • 表達元件優(yōu)化促進重組膠原蛋白在谷氨酸棒桿菌中的表達
  • 小白鏈霉菌中CRISPR-Cas9基因敲除系統(tǒng)的構(gòu)建與優(yōu)化
  • 代謝工程改造釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素
  • 茉莉酸甲酯對鮮切荒漠肉蓯蓉貯藏品質(zhì)的影響
  • 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)及分子對接揭示蘆薈大黃素的降糖機制
  • 酒酒球菌和植物乳桿菌接種時序?qū)μO果酸-乳酸發(fā)酵的影響
  • 不同酯化程度的硬脂酸對其油凝膠性質(zhì)的影響
  • 海紅米花色苷的提取工藝優(yōu)化及其體外降糖作用研究
  • 凝固型脫皮亞麻籽仁發(fā)酵乳的研制及貯藏穩(wěn)定性研究
  • β-葡萄糖苷酶催化活性改造及在畢赤酵母中的高效表達
  • 假小鏈雙歧桿菌比較基因組學(xué)分析
  • 兩種凝乳酶加工的非發(fā)酵型干酪品質(zhì)特性比較分析
  • 花生熱泵干燥動力學(xué)及品質(zhì)變化研究
  • 德爾布有孢圓酵母與四種釀酒酵母順序發(fā)酵對草莓酒香氣與感官喜好性的影響
  • 大黃魚魚卵磷脂-魚油微膠囊貯藏過程中揮發(fā)性成分及穩(wěn)定性分析
  • 不同蛋白質(zhì)濃度對燕麥發(fā)酵乳品質(zhì)的影響
  • 百香果貯藏過程中香氣合成前體物質(zhì)變化及其與香氣成分的關(guān)系
  • 黑果枸杞香氣成分和多酚類物質(zhì)的組成研究
  • 基于主成分分析和聚類分析麝香草酚微膠囊/魔芋葡甘露聚糖/低?;Y(jié)冷膠可食性復(fù)合涂膜對藍莓品質(zhì)的綜合評價
  • 基于膠體金免疫層析技術(shù)同步快速檢測奶茶中的三種毒品成分
  • 濃香型白酒酒醅發(fā)酵過程中30種有機酸空間與時間的分布規(guī)律
  • 金銀合金納米星/聚氯乙烯柔性表面增強拉曼基底的制備及其對毒死蜱的檢測
  • 絲素蛋白納米顆粒的制備及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
  • 姜黃素增溶技術(shù)研究進展
  • 植物蛋白基復(fù)合納米顆粒制備及在生物活性物質(zhì)遞送中的應(yīng)用
  • 膠原蛋白與多酚相互作用機理研究及應(yīng)用進展
  • 中國黃酒中功能因子研究進展
  • 燕麥蛋白的改性及其在燕麥加工中理化性質(zhì)變化的研究進展
  • 以白酒為基酒的配制酒研究現(xiàn)狀
  • 茯苓液體發(fā)酵及活性產(chǎn)物抗腫瘤機制研究進展
客服微信二維碼

掃碼添加客服微信

聯(lián)系客服