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食品研究與開發(fā)(2024年16期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 麥胚粉添加量及粒徑大小對(duì)混合粉特性及面包品質(zhì)的影響
- 蒸汽爆破米糠膳食纖維對(duì)糙米米線品質(zhì)的影響
- 基于二段油炒的豬肉預(yù)制熟度及其復(fù)熱品質(zhì)特性變化
- 不同濃縮方法枸杞膏美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及其體外活性對(duì)比
- 水產(chǎn)蛋白抗菌肽保鮮劑對(duì)草莓的保鮮機(jī)理及效果
- 卵清蛋白-羧甲基魔芋葡甘聚糖復(fù)合物穩(wěn)定的姜黃素Pickering乳液及其腸道遞送性能
- 基于代謝組學(xué)研究樺褐孔菌多糖對(duì)高脂血癥大鼠的降血脂作用
- 不同發(fā)酵年份香型六堡茶的茶多酚含量及其抗氧化活性
- 不同干燥方式對(duì)香露兜葉粉理化特性和功能性物質(zhì)的影響
- 菊粉、復(fù)合菊粉膳食纖維對(duì)肺纖維化小鼠炎癥損傷、氧化應(yīng)激及腸道菌群的影響
- 辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制備工藝優(yōu)化及特性
- 黃桃低功率超聲波輔助酶法去皮工藝優(yōu)化
- 桑枝低聚糖促枯草芽孢桿菌增殖工藝優(yōu)化及其對(duì)產(chǎn)短鏈脂肪酸的作用
- 超聲波微波協(xié)同浸提工藝優(yōu)化及速溶紅茶產(chǎn)品品質(zhì)分析
- 不同提取方式對(duì)炒麥芽多糖抗氧化及降血糖活性的影響
- 高膳食纖維油橄欖果渣糊酶解工藝優(yōu)化
- 變溫壓差膨化輔助提取梔子苷工藝優(yōu)化
- 黑果腺肋花楸果茶的研制及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 大同黃花感官、營養(yǎng)功能成分分析
- 基于HS-SPME-GC-MS和快速氣相電子鼻技術(shù)對(duì)不同產(chǎn)地石榴酒揮發(fā)性成分的研究
- 基于HS-SPME-GC-MS的云南白茶關(guān)鍵香氣組分及特征分析
- 蔗糖磷酸化酶的異源表達(dá)及合成蜜二糖條件優(yōu)化
- 桑黃類真菌多糖的生物活性研究現(xiàn)狀及展望
- 海洋源活性膠原的提取及其應(yīng)用研究進(jìn)展
- 納米傳遞系統(tǒng)對(duì)花色苷穩(wěn)定性的保護(hù)作用研究進(jìn)展
- 益生菌的表面成分影響其胃腸道黏附定殖的研究進(jìn)展
- 膳食營養(yǎng)對(duì)人體競技能力的影響研究
- 撰稿要求及注意事項(xiàng)
- 1-甲基環(huán)丙烯處理對(duì)‘紅香1號(hào)’番石榴果實(shí)活性氧代謝和軟化的影響
