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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年08期)
Food and Fermentation Industries

  • 基本信息
  • 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

    半月

    0253-990X

  • 11-1802/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2-331

    1970

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    20075篇

  • 8837054次

    222722次

  • 評價信息
  • 2.583

    1.956

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    百種重點期刊;中科雙效期刊;

目 錄

  • D-乳酸對免疫低下小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用
  • 不同有機酸聯(lián)用對大腸桿菌的抑制作用
  • 茶樹花黃酮-玉米醇溶蛋白-果膠納米顆粒制備及其抗氧化活性研究
  • 太子參改善斑馬魚和APP/PS1小鼠學習記憶
  • 3D打印糯米粑及參數(shù)優(yōu)化
  • 超聲對青稞蛋白理化性質(zhì)和消化特性的影響
  • 百里香酚單向輸水抑菌墊制備及其對冷鮮馬肉保鮮研究
  • 一株具有緩解酒精性肝損傷的發(fā)酵粘液乳桿菌及其功效評價研究
  • 桑葚花色苷對PC12細胞氧化損傷的保護作用
  • 響應面法優(yōu)化超高壓處理赤霞珠葡萄及其對揮發(fā)性物質(zhì)的影響
  • 食用玫瑰多酚提取物的穩(wěn)定性及抗氧化能力評價
  • 植物乳桿菌SCB2505代謝物對液化沙雷氏菌的抑菌機理
  • 貯存條件對藍莓酒酚類物質(zhì)、風味成分和感官指標的影響
  • 納米磁球固定化木瓜蛋白酶的制備及酶學性質(zhì)研究
  • 產(chǎn)香酵母的篩選及其在液態(tài)食醋釀造中的應用
  • 香榧油對肥胖小鼠脂質(zhì)代謝紊亂的作用機制研究
  • 金花茶花活性組分成分分析及抗炎作用
  • 混合乳酸菌發(fā)酵對臭鱖魚風味特征的影響
  • 基于智能感官和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用的中國三產(chǎn)區(qū)市售馬瑟蘭葡萄酒感官特征總結(jié)與差異分析
  • 機器視覺判別牛肉新鮮度的多模型定量分析
  • 基于頂空固相微萃取-氣相色譜-嗅聞儀-質(zhì)譜儀結(jié)合氣味活力值鑒定檳榔香六堡茶關(guān)鍵香氣物質(zhì)
  • 負載花青素的多孔聚乳酸納米纖維指示膜用于無損檢測羊肉的新鮮度
  • 小麥淀粉的酶法改性研究進展
  • 3D打印技術(shù)在動物源食品加工中的研究進展
  • 金屬有機框架熒光傳感器在食品中抗生素類獸藥殘留檢測的研究進展
  • 天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究進展
  • 基于天然大分子的食品水凝膠遞送體系及釋放機制和模型
  • 決明膠功能性質(zhì)及其在食品中的應用
  • 天然抗氧化劑對水產(chǎn)肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響研究進展
  • 裂解多糖單加氧酶的研究進展
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