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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年09期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
:半月
:0253-990X
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:20075篇
- 評價信息
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:2.583
:1.956
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目 錄
- 食用酵母提取物通過上調(diào)Nrf-2改善皮膚衰老模型小鼠抗氧化水平
- 亮菌多糖體外模擬消化-酵解特性及其益生作用探究
- 玉米酒精的濃醪同步糖化發(fā)酵工藝研究
- 響應曲面法優(yōu)化赤蘚糖醇結(jié)晶工藝
- 響應面法優(yōu)化松針板栗黑米酒的發(fā)酵工藝
- 基于干酪乳桿菌ZLC01的山羊奶發(fā)酵乳及其特征性代謝物研究
- 益生菌餅干的3D打印制備及研究
- 不同硫酸濃度水解制備纖維素納米晶及其穩(wěn)定Pickering乳液研究
- 枳椇子多糖的酸提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)與抗氧化活性研究
- 紅米米糠非淀粉多糖的提取純化與結(jié)構(gòu)表征
- 不同提取方式對山楂果渣可溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響
- 豆腐柴果膠多糖理化指標及乳化性質(zhì)
- 干腌火腿活性肽的抗氧化性能研究與鑒定
- 不同方法提取紅鰭笛鯛魚鱗膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和理化特性研究
- 即食烤制魷魚工藝優(yōu)化及風味分析
- 壬醛與香芹酚復合抑菌微膠囊的制備及其對藍莓的保鮮作用
- 6-芐基氨基嘌呤結(jié)合檸檬酸復合處理對水晶葡萄采后品質(zhì)的影響
- 微波凍干預制面條干燥特性及品質(zhì)特征研究
- 基于感官和化學分析技術(shù)解析不同產(chǎn)區(qū)醬酒風味特征
- 冷藏和凍藏方式對刺梨果品質(zhì)和風味的影響
- 酒精代謝的損傷防護和動物模型研究進展
- 基于腸道菌群調(diào)節(jié)的膳食纖維影響抑郁的研究
- 發(fā)酵對蛋白質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)與功能特性及風味影響的研究進展
- 乳鐵蛋白的重組表達系統(tǒng)及法規(guī)管理現(xiàn)狀概述
- 補充植物蛋白對運動能力的影響
- 果蔬基原料作為兒童飲食的3D打印研究進展
- 姜黃素天然高分子智能活性包裝膜研究進展
- 阿拉伯木聚糖對面團及面制品品質(zhì)影響的研究進展
- 改性甘薯淀粉及其在食品工業(yè)中的應用研究進展
- 高質(zhì)量發(fā)展視域下我國預制菜產(chǎn)業(yè)瓶頸制約與路徑選擇