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食品工業(yè)科技(2024年08期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 人參醇溶蛋白提取工藝優(yōu)化、結(jié)構(gòu)表征及體外抗氧化活性分析
- 反復(fù)凍融法制備靈芝多糖工藝優(yōu)化、結(jié)構(gòu)表征及抗氧化活性分析
- 鐵皮石斛中性多糖的分離純化及抗炎作用
- 基于GC-IMS分析采肉次數(shù)對(duì)魚糜風(fēng)味特征的影響
- 超微粉碎對(duì)花椒籽粉品質(zhì)特性的影響
- 牛血紅蛋白肽的酶解工藝優(yōu)化及其亞鐵螯合物結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性研究
- 干燥方式對(duì)蘋果果膠含量及品質(zhì)特性的影響
- 大豆分離蛋白-蔗糖酯對(duì)不同油脂制備的乳液穩(wěn)定性的影響
- 5種干燥方式對(duì)木薯酸淀粉性能的影響
- 板棗發(fā)酵酒的生產(chǎn)工藝優(yōu)化及體外消化
- 豆醬源枯草芽孢桿菌S1-2產(chǎn)細(xì)菌素分離鑒定及其穩(wěn)定性研究
- 一株產(chǎn)L-蘋果酸黑曲霉菌株的誘變篩選及發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 不同加工工藝對(duì)酸筍品質(zhì)的影響
- 五指毛桃水提液制備泡騰片工藝優(yōu)化
- 柚子皮不溶性膳食纖維的提取工藝優(yōu)化及特性分析
- 層次分析-熵權(quán)法評(píng)價(jià)結(jié)合正交試驗(yàn)優(yōu)化鐵皮石斛顆粒配方工藝
- 基于主成分分析和聚類分析的李子果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)
- 基于低場(chǎng)核磁共振的預(yù)包裝即食牛肉保質(zhì)期預(yù)測(cè)模型研究
- 分級(jí)醇沉裙帶菜褐藻糖膠及其體外降血糖活性研究
- 紫蘇葉體外抗氧化和降糖活性分析
- 葫蘆素B誘導(dǎo)人結(jié)直腸癌細(xì)胞鐵死亡的分子機(jī)制研究
- 《食品生物化學(xué)》課程思政建設(shè)思考——以“蛋白質(zhì)化學(xué)”為例
- 多光譜技術(shù)在食品無損檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展
- 冷鮮肉防腐保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
- 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)素、功能及酵母蛋白在其中的應(yīng)用前景
- 物理場(chǎng)解凍在食品領(lǐng)域中的研究進(jìn)展
- 核桃油營(yíng)養(yǎng)特性及其制備方法研究進(jìn)展
- 益生菌對(duì)發(fā)酵乳品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 基于CiteSpace的黑茶研究現(xiàn)狀可視化分析
