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食品工業(yè)科技(2024年22期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：30527篇
- 評價信息
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：1.616
：1.202
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目 錄
- 數據融合技術在水果品質無損檢測中的研究進展
- 基于近紅外光譜技術的牦牛奶粉摻假檢測與產地識別研究
- 淀粉種類及預處理溫度對藏羊肉糜凝膠品質特性的影響
- OSA改性木薯淀粉基Pickering乳液制備及特性研究
- 發(fā)酵條斑紫菜的活性成分及抗氧化、降血糖和降血壓活性
- 低溫等離子體技術對青稞蛋白結構及功能特性的影響
- 抑制火腿中黑曲霉生長及其合成赭曲霉毒素A菌株的篩選、鑒定及生長特性
- 重組枯草芽孢桿菌全細胞催化生成L-酪氨酸
- 西北酵頭發(fā)酵綠豆粉對綠豆面包品質的影響
- 南美白對蝦射頻聯合熱風干燥工藝優(yōu)化及對其品質影響
- 黑果枸杞果實多糖的超聲輔助雙水相萃取工藝優(yōu)化、單糖組成分析及胰脂肪酶抑制活性評價
- 不同方法制備滸苔納米纖維素及其性質表征
- 不同離子類型纖維素對小酥肉糊層質構特性的影響
- 黑莓多糖酶法提取工藝優(yōu)化及體外降血糖活性研究
- 不同品種烏雞肌肉品質與仿生感官評價研究
- 咖啡風味研究動態(tài)文獻計量學可視化分析
- 高效液相色譜同時測定改善性功能和前列腺功能類保健食品13種非法添加藥物
- 不同部位牦牛肉涮制加工的適宜性
- 南海黃鰭金槍魚不同副產物營養(yǎng)成分及脂肪酸組成分析
- 火龍果莖多糖組成及抗氧化穩(wěn)定性分析
- 蘋果酸對采后杏果實品質和活性氧代謝的影響
- 水牛乳外泌體對高脂飲食誘導的小鼠肝臟脂質代謝紊亂的影響
- 牡丹花酶解肽的理化性質及促進皮膚健康功效
- 蒲公英紅棗汁對D-半乳糖誘導大鼠肝損傷保護作用
- 黃諾瑪苷通過抑制LPS誘導BV2細胞炎性活化保護HT22細胞的機制
- 食品市場“功能化”趨勢下食品聲稱引發(fā)問題的分析及科學管理的建議
- 腸道微生物及其代謝產物對血腦屏障的影響及益生菌干預措施研究進展
- 環(huán)境脅迫與發(fā)芽協同調控植物內源性γ-氨基丁酸富集的研究進展
- 果膠提取方法、結構和改善慢性疾病研究進展
- 褐藻多糖改善肥胖及其并發(fā)癥的研究進展
