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現(xiàn)代食品科技(2024年09期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：廣州食品工業(yè)科技
：華南理工大學
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：10118篇
- 評價信息
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：1.624
：1.193
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目 錄
- 沙棘葉多糖對血管性癡呆大鼠學習記憶能力的改善作用
- 車前草提取物對小鼠急性酒精性肝損傷的保護作用
- 動物雙歧桿菌乳亞種XLTG11對小鼠腸道的益生作用
- 復配靈芝多糖與牛乳酪蛋白水解物對巨噬細胞和小鼠的免疫調節(jié)作用
- 朝鮮薊護肝組方的抗氧化活性及肝保護作用分析
- 黑曲霉轉化橙皮苷制備橙皮素的條件優(yōu)化及其抗氧化活性的比較
- 藍靛果果酒降酸酵母菌的篩選鑒定及其發(fā)酵特性
- 不同超高靜壓處理及貯藏過程中楊梅果汁微生物多樣性變化
- 醬香型白酒第六輪次堆積發(fā)酵醅堆微生物類群與感官品質的相關性分析
- 紅茶菌液水蜜桃果酒發(fā)酵動力學模型建立及抗氧化性分析
- 紅曲霉的分離鑒定及其在米酒中的應用
- 響應面優(yōu)化乳酸菌發(fā)酵空心掛面制作工藝
- 不同溶解性面包果果膠的理化、結構性質及抗氧化活性的比較
- 猴頭菇多糖的理化性質及其神經保護活性
- 不同方式提取的綠豆膳食纖維理化性質比較
- 1-MCP與MT聯(lián)合處理對芒果保鮮效果的影響
- 香菇柄多糖的提取及其硫酸化產物的免疫調節(jié)活性比較
- 響應面法優(yōu)化紅棗銀耳枸杞凝膠軟糖配方工藝
- 亞油酸介導氧化的金鯧魚肌原纖維蛋白結構和凝膠特性變化
- 黃精覆盆子保健飲料的研制及抗氧化功能評價
- 不同解凍方式下速凍調理雞排品質的比較分析
- 姜黃提取物對牦牛肌原纖維蛋白抗氧化性及凝膠特性的影響
- 響應面優(yōu)化復合糖液配方對非熱滲糖工藝處理杏脯的影響
- 牛筋膜膠原蛋白的提取及功能特性與結構分析
- 不同貯藏方式對手抓藏羊肉風味物質的影響
- 基于紅外光譜技術的高溫大曲模式識別與類黑素快速定量
- 噬菌體分類學技術進展
- 紅棗主要活性成分及其功能活性研究進展
- 馬鈴薯糖苷生物堿的合成及光調控研究進展
- 燕窩肽及相關產物與健康：研究概況
