在長期的谷物釀酒實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了飴

我國用谷物釀酒,早在仰韶文化時(shí)期(距今5000～7000年)就出現(xiàn)了,那時(shí)候的釀酒方法是:先把米(谷物)與糵(谷芽)一起熬煮,再發(fā)酵釀成酒。對(duì)于這種方法,那時(shí)候是不可能明白其中的化學(xué)道理的。現(xiàn)在分析起來,這種方法可分為糖化和酒化兩 ......（本文共 1255 字 ）     [閱讀本文] >>