(一)飴的名稱(chēng)的正式確立

萌芽時(shí)期的飴,是一種濃度很稀甜度不高的液汁,性狀不夠穩(wěn)定,容易變質(zhì),不好保存。為了克服這一“毛病”,聰明的先輩就將這稀汁進(jìn)行加熱,不斷蒸發(fā)掉水分,這就是濃縮。這種做法,稀汁變濃了,甜度提高了,不易變質(zhì),容易保存了。萌芽 ......（本文共 1444 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>