四、食品貯存制度

(1)食堂貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。(2)食品原料、食品添加劑、干貨、調(diào)料應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,標(biāo)志明顯;距離墻壁、地面均在10 cm以上,并定期檢查,使用時應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過期的食 ......（本文共 394 字 ）     [閱讀本文] >>