豆腐，營(yíng)養(yǎng)與美味俱佳

摘要： <正>豆腐是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是富含谷類(lèi)蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，這與我國(guó)以谷類(lèi)為主的膳食模式特別契合，因此，千百年來(lái)豆腐一直是我國(guó)的傳統(tǒng)美食。豆腐是一種歷史悠久且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，深受大家的喜愛(ài)，是我國(guó)的傳統(tǒng)美食。制作豆腐的原料是大豆（如黃豆、黑豆、青豆等），先將大豆磨制成豆?jié){，再在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，隨后經(jīng)過(guò)壓制成型，就制成了豆腐。 ... （共6頁(yè)）