這7類蔬菜吃前必須要焯水

摘要： <正>焯水是家庭平時常用的烹飪方法之一。生活中,大部分蔬菜不用焯水就能直接下鍋炒、燉著吃,但有些蔬菜可能天然攜帶“危險(xiǎn)分子”,最好焯水后再吃。蔬菜中的“危險(xiǎn)分子”?草酸草酸進(jìn)人體以后,容易與體內(nèi)的鈣、鐵等礦物質(zhì)元素相結(jié)合,從而影響這些礦物質(zhì)元素的吸收利用率。對于腸胃不太好的人來說,草酸還可能刺激胃黏膜,引起胃部不適。?植物凝集素它是普遍存在于植物種子和果皮當(dāng)中的大分子蛋白質(zhì),本... ... （共3頁）