舌尖上的非遺美食

摘要： <正>中國每個地方都有自己的特色食物,有些甚至還被評為中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),山東德州扒雞、洛陽水席、廣東涼茶……都在其列。非遺云南蒙自:過橋米線過橋米線起源于云南蒙自地區(qū)。2015年,蒙自過橋米線入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蒙自過橋米線的湯是用大骨、老母雞、宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成,以清澈透亮為佳。配料也非常豐富,先將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟;米線則以細白... ... （共4頁）