食品安全中 不可“微”觀的微生物——訪軍事醫(yī)學科學院研究員、中國微生物學會副會長楊瑞馥

摘要： <正>楊瑞馥軍事醫(yī)學科學院,理學博士,國家自然基金杰出青年基金獲得者,軍事醫(yī)學科學院微生物流行病研究所、國家生物醫(yī)學分析中心分析微生物實驗室主任。長期從事致病菌微進化與致病機制、致病微生物檢測技術(生物傳感器和生物芯片)以及微生物法醫(yī)學溯源的研究。記者:微生物對食品安全的威脅有多大?由微生物導致的食源性疾病有何特點?楊瑞馥:威脅食品安全的因素很 ... （共3頁）