具有降膽固醇功能乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性評(píng)價(jià)

摘要： 目的 篩選具有降解膽固醇功能和良好生物學(xué)特性的乳酸菌。方法 以膽固醇為唯一碳源的基礎(chǔ)鹽培養(yǎng)基從健康人體糞便中篩選具有降解膽固醇功能的乳酸菌，采用16S rRNA基因測(cè)序分析確定菌株種屬，對(duì)其耐酸、耐膽鹽、耐過氧化氫、發(fā)酵上清液抑菌活性、腸上皮細(xì)胞黏附及膽固醇清除能力等生物學(xué)特性進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)，并選用綜合性能良好植物乳植桿菌進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，探究其體內(nèi)的降膽固醇功能。結(jié)果 經(jīng)16S r... ... （共9頁）