食品加工過程中微生物污染及其控制策略研究

摘要： 食品加工過程中存在各種微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重威脅食品安全和公眾健康。有效控制微生物污染，對(duì)于確保食品質(zhì)量安全、保護(hù)人們身體健康至關(guān)重要。本文以食品加工各環(huán)節(jié)的微生物污染源為切入點(diǎn)，分析微生物污染對(duì)食品安全的危害，提出食品加工過程中微生物污染的控制策略，以期為食品企業(yè)實(shí)施科學(xué)管理、政府完善監(jiān)管措施提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支持，切實(shí)提升食品加工過程的微生物安全水平。 ... （共3頁(yè)）