乳酸菌去除脫氧雪腐鐮刀菌烯醇研究進展

摘要： 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是鐮刀菌屬產生的一種主要侵染小麥、玉米等谷物的有毒次級代謝產物，不僅給農業(yè)產業(yè)造成巨大經濟損失，對人類和動物健康也有潛在威脅，所以如何高效去除糧食中的DON迫在眉睫。當前，運用微生物與其代謝物對DON進行生物脫毒在成本和大規(guī)模推廣應用方面有良好的發(fā)展空間。本文對DON的危害、檢測技術和就近年來利用乳酸菌對DON脫毒機制研究以及應用作出了較為詳盡的闡述... ... （共8頁）