市售益生菌產(chǎn)品中15株乳桿菌的精準(zhǔn)鑒定及毒力基因和耐藥基因研究

摘要： 目的 采用多種手段對13批市售益生菌產(chǎn)品中15株乳桿菌進行鑒定研究，比較不同鑒定技術(shù)鑒定結(jié)果差異，旨在建立一套能夠快速、精準(zhǔn)鑒定乳桿菌的標(biāo)準(zhǔn)方法，并對乳桿菌進一步開展安全性評價。方法 參照《GB 4789.35-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳酸菌檢驗》方法對13批市售益生菌產(chǎn)品中15株乳桿菌進行分離純化，分別采用基質(zhì)輔助激光解析電離飛行時間質(zhì)譜(matrix-ass... ... （共8頁）