青島口岸進(jìn)口奶粉、奶油、乳清粉細(xì)菌學(xué)監(jiān)測(cè)

摘要： 本文對(duì)1368份進(jìn)口奶粉、奶油、乳清粉3個(gè)品種進(jìn)行了細(xì)菌學(xué)監(jiān)制。檢出不合格樣品63份,不合格率為4.60％,其中大腸菌群指標(biāo)超標(biāo)48份,細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)15份,腸道致病及球菌未檢出。乳制品是一種營養(yǎng)豐富、容易消化吸收的食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能滿足新生兒生長發(fā)育的需要,也適于成人包括老年人、孕婦、病人等飲用,但它也是微生物特別是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基。乳制品一旦被微生物污染,在適宜條件下,可迅速繁殖引起乳的腐敗變質(zhì)而失去食用價(jià)值,乳制品如被致病微生物污染,還可能以乳制品為媒介而引起食物中毒或其他傳染病的傳播。此項(xiàng)分析為加強(qiáng)進(jìn)口奶粉、奶油、乳清粉衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)提供了依據(jù)。 ... （共2頁）