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一根筷子試出最佳油溫

戀愛婚姻家庭(養(yǎng)生) 頁數(shù): 1 2016-10-20
摘要: <正>新手做菜,最難掌握的就是油溫,往往油太熱,菜就糊了,對(duì)菜品的口感和營養(yǎng)影響很大。一般,可將油溫分為十成,那么到底該如何觀察和控制油溫呢?一二成熱,炒醬油溫介于0℃~30℃,屬于冷油溫。此時(shí),由于油溫較低,把筷子放入油中,不會(huì)有什么反應(yīng),適合炸堅(jiān)果類食物,如油炸花生米、油酥腰果,也適合炒醬料等。 ... (共1頁)

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