不同品種乳清粉的飼料加工特性差異分析

摘要： 為了探究不同品種乳清粉的飼料加工特性,文章在全國各地17家飼料生產(chǎn)企業(yè)采集了21個乳清粉樣品,樣品分別來自美國、丹麥、荷蘭、加拿大等不同國家的食品乳品生產(chǎn)企業(yè)。其中低蛋白乳清粉樣品13個,中蛋白乳清粉樣品3個,高蛋白乳清粉樣品5個。文中分別測定了乳清粉樣品的營養(yǎng)成分、物理特性及其熱特性,并分析了不同品種樣品各指標(biāo)的變異系數(shù)及差異顯著性。結(jié)果表明,不同國家不同企業(yè)生產(chǎn)的乳清粉樣品營養(yǎng)成分、物理特性及熱特性均存在著不同程度的差異。其中,各營養(yǎng)成分變異程度較高,而物理特性變異程度較小。乳清粉樣品的比熱值隨著溫度的上升而增加,在各個溫度點基本處于中等變異程度。乳清粉樣品的比熱值與蛋白含量和水分含量的相關(guān)性都偏低(P>0.05)。文中數(shù)據(jù)及結(jié)論可指導(dǎo)乳清粉作為飼料原料在飼料配方中發(fā)揮相應(yīng)作用,為飼料加工過程如調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻的加工工藝參數(shù)的優(yōu)化提供參考依據(jù)。 （共6頁）