試論美食鑒賞的運(yùn)行機(jī)制與基本方法

摘要： 美食鑒賞是對(duì)美食的評(píng)鑒、欣賞活動(dòng)和過程。
美食鑒賞的過程包括美食審美準(zhǔn)備階段、實(shí)踐階段和回味階段。
應(yīng)當(dāng)從環(huán)境、色澤與形態(tài)、香氣、口味和意境等方面對(duì)美食進(jìn)行全方位、多角度鑒賞,旨在為人們更好地創(chuàng)造高品質(zhì)美食和美好生活提供一些借鑒。 （共5頁）