烹飪工藝實驗室設(shè)計探析

摘要： 烹飪實驗室的設(shè)計是一項系統(tǒng)工程,涉及建筑、結(jié)構(gòu)、電氣、暖通、給排水、食品安全衛(wèi)生等多類專業(yè)知識。
其設(shè)計要注重以人為本,要突出實用性、穩(wěn)定性、開放性、可操控性、可擴展性和兼容性。
其建設(shè)的總體規(guī)劃,要在建筑結(jié)構(gòu)、平面布局、儀器設(shè)備選用以及特殊配套設(shè)施等方面,做到科學合理,以保證其安全、高效地運轉(zhuǎn)。 （共4頁）