烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的建設(shè)及學科歸屬

摘要： 經(jīng)過近20年的發(fā)展,我國開設(shè)烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)的院校已有14所。
該專業(yè)在為我國中高等院校培養(yǎng)了大量烹飪專業(yè)師資的同時,也造就了一大批烹飪技術(shù)高手和餐飲管理人才。
但是,我國烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)建設(shè)的歷史畢竟不長,目前仍然存在著一些需要研究和解決的問題。
特別是面對教育部新一輪的專業(yè)設(shè)置調(diào)整,烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的學科歸屬問題也亟待探討。 （共4頁）