略論揚(yáng)州飲食史的分期
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁數(shù)： 6 2013-06-15
摘要： 揚(yáng)州的發(fā)展與運(yùn)河緊密相聯(lián),其飲食也不例外。
以運(yùn)河發(fā)展為視角對揚(yáng)州飲食史進(jìn)行分期,更切合揚(yáng)州城市的歷史,反映揚(yáng)州飲食史的發(fā)展脈絡(luò)。
按運(yùn)河的發(fā)展階段,揚(yáng)州飲食史可分為淮夷時(shí)期、邗溝時(shí)期、隋運(yùn)河時(shí)期、元運(yùn)河時(shí)期以及后運(yùn)河時(shí)期。 （共6頁）
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