被美化的品味：現(xiàn)代性視角下的味覺慣習與品飲技術

摘要： 白酒的品飲式消費,正催生出現(xiàn)代社會一種新興品味市場與現(xiàn)代生活的審美性酒飲消費方式。
通過市場與制度規(guī)范的調節(jié),美和精致的概念經由品味灌輸給個體:一方面,個體的感官學習使品飲知識與規(guī)范逐漸身體化為人們品飲體驗與實踐的味覺慣習;另一方面,個體又反過來運用和調動味覺慣習發(fā)展自身獨特的品飲技術,以實現(xiàn)自我設定的社會目標與文化價值。 （共8頁）