珊瑚狀猴頭菇多糖的提取及其體外抗氧化活性分析

摘要： 珊瑚狀猴頭菇是近幾年栽培馴化成功的新品種，珊瑚狀猴頭菇多糖具有抗氧化等生理活性。以多糖提取率為指標(biāo)，利用響應(yīng)面法優(yōu)化熱水浸提珊瑚狀猴頭菇多糖的提取工藝，并通過紫外吸收光譜、傅里葉變換紅外光譜、X-衍射初步表征珊瑚狀猴頭菇多糖，同時測定其體外抗氧化活性。珊瑚狀猴頭菇多糖最佳工藝參數(shù)為提取溫度93℃、提取時間2.0 h、料液比1∶33(g/mL)、顆粒大小80目；表征結(jié)果顯示珊瑚狀... （共11頁）