花椒油生物活性及作用機制研究進展

摘要： 花椒是一種傳統(tǒng)的藥食同源經(jīng)濟作物，在我國具有悠久的栽培、藥用和食用歷史。由于具有獨特的辛香和刺激的麻感，花椒長時間以來的應用主要集中在食品領域，開發(fā)利用多以初級加工產品為主，例如干花椒粒、花椒粉、復合調味料和花椒油等；其活性成分入藥較少，在生物活性領域的研究以花椒油為主，且應用仍處于起步階段。文章在總結花椒油活性成分的基礎上，綜述了花椒油的抑菌、抗氧化、抗炎鎮(zhèn)痛、抗癌、治療神經(jīng)... （共12頁）