雙水相提取小薊多酚工藝優(yōu)化及其生物活性研究

摘要： 以信陽小薊為試材，采用乙醇-(NH₄)₂SO₄雙水相法(ATPE)提取多酚，研究了多酚的提取工藝及其對淀粉消化酶的抑制作用和對亞硝酸鹽的清除能力，以期為小薊多酚作為降血糖藥品或食品添加劑的開發(fā)利用提供參考依據。結果表明：最佳提取工藝條件為(NH₄)₂SO₄質量分數23%,乙醇質量分數26%,提取時間60 min,液料比30∶1 mL·g^-1,提取溫度81℃。在... （共9頁）