6-姜烯酚玉米醇溶蛋白納米顆粒的構(gòu)建及其生物利用度分析

摘要： 為解決6-姜烯酚（6-shogaol,6S）生物利用度低的問題，通過反溶劑沉淀法構(gòu)建玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉納米顆粒（zein-sodium caseinate nanoparticles,ZCP）作為6S的納米輸送載體，對其進(jìn)行物化性質(zhì)表征，并通過體外模擬消化、Caco-2細(xì)胞模型及大鼠藥代動力學(xué)實(shí)驗考察其生物利用度。利用激光粒度儀、透射電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜對所構(gòu)建... （共7頁）