動物源性食品中禁用獸藥監(jiān)管及檢測策略研究進展

摘要： 獸藥是在動物養(yǎng)殖過程中使用的一類藥物,其濫用導致的殘留等問題對食品藥品安全已然成為不可忽視的問題。特別是部分品種因其對人體健康、生態(tài)環(huán)境等方面的安全性隱患,已被國內外普遍禁用,該類獸藥如何監(jiān)管已成為當前食品安全研究的熱點問題,本文綜述了國內外(中國、美國、歐盟、日本、國際食品法典委員會)禁用獸藥的監(jiān)管現狀及我國檢測方法標準。另外,不同結構類型的禁用獸藥化學性質差異較大,專屬性檢... （共12頁）