發(fā)酵食品與維生素

閱讀提示發(fā)酵食品打亂了維生素的均衡。從廣義上來(lái)講,發(fā)酵食品是利用微生物(如細(xì)菌、酵母、真菌)對(duì)食品進(jìn)行改造、加工得到的產(chǎn)物。在此過(guò)程中,微生物消耗了一部分營(yíng)養(yǎng),改變了食品的營(yíng)養(yǎng)成分,也增加了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵食 ......（本文共 895 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>