(一)蛋白質(zhì)含量

粳稻蛋白質(zhì)含量過高會(huì)對(duì)米粒的外觀顏色、子粒的透明程度和蒸煮食味品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響,但適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)含量有利于提高整精米率。80個(gè)粳稻精米的蛋白質(zhì)含量平均值為7.08%,最大值8.60%,最小值6.00%。標(biāo)準(zhǔn)偏差0.61%,變異系數(shù)8.63%。按照 ......（本文共 257 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>