【異名】淮小麥(《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》)。【基原】為禾本科小麥屬植物小麥TriticumaestivumL.的種仁。【性狀】小麥呈長圓形,兩端略尖,表面呈淺黃棕色或黃色,稍皺縮,腹面中央有一縱行深溝,頂端具黃白色柔毛。質(zhì)硬,斷面白色,粉性。小...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】雀麥(《飲食須知》),燕麥子(《本草綱目》引周憲王),雀麥米(《本草綱目》),燕小麥(《調(diào)疾飲食辨》),野麥(《食物中藥與便方》),烏麥(《藥食同用中草藥及驗方》)?！净繛楹瘫究浦参镅帑淎venafatuaL.的種仁。我國南北均產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】花麥(《寶慶本草折衷》),烏麥(《日用本草》),花蕎、甜蕎(《本草綱目》)?！净繛檗た剖w麥屬植物蕎麥FagopyrumesculentumMoench的種仁?！拘誀睢渴w麥為三棱型,少有二或多棱不規(guī)則形。形狀有三角形、長卵圓形等,先端漸尖...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】白米(《千金要方》),粳粟米、大米、稻米(《滇南本草》)。【基原】為禾本科稻屬植物稻(粳稻)OryzasativaL.去殼的種仁。我國長江以南各地多產(chǎn)?！拘誀睢烤壮时鈾E圓形,一端圓鈍,另端因有胚脫落而稍有歪斜。表面淺白色...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】江米(《本草原始》),元米、占米(《隨息居飲食譜》)?！净繛楹瘫究频緦僦参锱吹綩ryzasativaL.var.glutinosaMatsum.去殼后的種仁。我國江蘇、安徽、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等省地多產(chǎn)?！拘誀睢颗疵追譃殚L籽型...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】秈粟(《本草綱目》),粱、小米(《隨息居飲食譜》),蘆粟、小米(《食鑒本草》)?！净繛楹瘫究乒肺舶筒輰僦参锪籗etarieitalica(L.)BeauV.或粟S.italica(L.)Beauv.var.germanica(mill.)Schved.的種仁。【性狀】粟米呈類圓球形,上端稍鈍圓...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】秫黍、黃糯(《食物本草》),黍米、黃米(《隨息居飲食譜》),丹黍米、紅蓮米(浙江),赤蝦米(江南)?！净繛楹瘫究剖?qū)僦参锸蛎譖anicummiliaceumL.的種仁?！拘誀睢渴蛎壮事褕A形,黃色或白色。我國華北、西北地區(qū)多產(chǎn)黃米,江...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】香稻米(《食物本草》),香紅蓮(《食鑒本草》),香禾米?！净繛楹瘫究浦参锵愕镜姆N仁。我國湖南、江西、廣西、云南、貴州等省多產(chǎn)。【性狀】香米呈長粒狀,無色,半透明,油潤光滑,腹白小,不黏?！静墒占庸せ蛑品ā壳?..[繼續(xù)閱讀]

    【異名】黑糯米、黑珍珠、藥米、長壽米、月米、補(bǔ)血米。【基原】由禾本科植物稻培育成的一種特色品種。我國陜西、貴州、湖南等省多產(chǎn)?！拘誀睢亢诿壮始?xì)長粒狀,外表油亮,呈黑色或黑褐色。屬糯米類。【采收加工或制法】秋...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】玄米(日本)?！净繛椴诿譕ryzasativaspp.脫殼后保留外皮、糊粉層和胚芽的稻米。我國南北均產(chǎn)?！拘誀睢砍始?xì)長粒狀,黃褐色?！静墒占庸せ蛑品ā康竟仁斋@后,經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼,保存皮層、糊粉層和胚芽,即為糙米。【性...[繼續(xù)閱讀]