【原料】水發(fā)豬蹄筋500克,黃蔥150克,清湯300克,醬油5克,白糖10克,料酒10克,濕淀粉30克,白油40克,花生油200克(約耗10克)。豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子,人工抽出后干制而成。豬蹄筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強(qiáng)細(xì)胞生理代...[繼續(xù)閱讀]
海量資源,盡在掌握
【原料】水發(fā)豬蹄筋500克,黃蔥150克,清湯300克,醬油5克,白糖10克,料酒10克,濕淀粉30克,白油40克,花生油200克(約耗10克)。豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子,人工抽出后干制而成。豬蹄筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強(qiáng)細(xì)胞生理代...[繼續(xù)閱讀]
【原料】熟豬大腸3條(約700克),醬油10克,醋20克,精鹽2克,料酒10克,白糖50克,清湯300克,蔥末10克,姜末5克,蒜末5克,香菜末20克,胡椒面1克,肉桂面少許,砂仁面少許,白油50克,花椒油10克?!咀龇ā?.首先把煮熟的豬大...[繼續(xù)閱讀]
【原料】熟豬大腸2根(約500克),大蔥白2根(80克),精鹽5克,味精2克,料酒20克,醬油30克,濕淀粉10克,花椒油30克,花生油400克(約耗45克),清湯適量。【做法】1.首先把熟大腸放入鍋內(nèi),然后加入1000克的清水,醬油、少許...[繼續(xù)閱讀]
【原料】豬肚頭400克,清湯500克,精鹽2克,醬油1克,蔥椒料酒10克,味精1克,胡椒面少許,香菜末10克?!咀龇ā?.首先用刀把肚頭劈開,剝?nèi)ネ馄?,然后用清水洗凈,再擇去里面的筋雜,剞上斜“十”字花刀(深度為五分之三)...[繼續(xù)閱讀]
【原料】煮熟白肚200克,冬筍30克,青菜心30克,香糟10克,精鹽2克,清湯300克,料酒5克,味精1克,濕淀粉20克,蔥姜蒜末10克,蔥油10克,白油50克?!咀龇ā?.首先把熟肚切成長(zhǎng)5厘米、寬1.5厘米的坡刀片。然后把冬筍切成和肚同樣...[繼續(xù)閱讀]
【原料】羊五花肉300克,雞蛋1個(gè),濕芡粉100克,醬油20克,姜片30克,蒜片20克,蔥段100克,花生油1000克(約耗60克),甜面醬50克,香油20克。羊肉對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸...[繼續(xù)閱讀]
【原料】熟羊肉250克,精鹽2克,醬油20克,清湯300克,料酒15克,味精1克,濕淀粉30克,蔥末3克,姜末2克,花椒油20克,花生油50克?!咀龇ā?.首先把熟羊肉切成長(zhǎng)9厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片。然后整齊地放入盤內(nèi)。2.在炒鍋...[繼續(xù)閱讀]
【原料】牛硬肋肉400克,醬油100克,白糖50克,花椒2克,八角1克,蔥50克,姜30克,濕淀粉30克,香油20克,花生油500克(約耗40克)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及...[繼續(xù)閱讀]
【原料】雞脯肉100克,冬筍50克,青豆30粒,精鹽2克,雞蛋清1個(gè),濕淀粉30克,料酒10克,味精1克,清湯200克,蔥末5克,姜汁3克,白油500克(約耗70克)。★炒芙蓉雞片【做法】1.首先把雞脯肉剔凈脂皮、白筋,然后用刀背砸成茸泥...[繼續(xù)閱讀]
【原料】宰好的雛雞1只(約重300克),柿椒100克,精鹽2克,醬油20克,料酒10克,花生油80克?!锔慑伬弊与u【做法】1.首先把宰好的雛雞,用刀剁去嘴、爪、翅尖,洗凈,然后剁成1厘米見方的塊。把擇去把和籽的柿椒也切成1厘米...[繼續(xù)閱讀]