藥酒的起源與酒是分不開(kāi)的。酒的發(fā)明,在我國(guó)已具有相當(dāng)悠久的歷史,是世界上釀酒業(yè)最早的國(guó)家之一,對(duì)世界釀酒技術(shù)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。一般認(rèn)為,人類社會(huì)進(jìn)入舊石器時(shí)代后期已能打制出許多用于獲取自然物的石頭工具...[繼續(xù)閱讀]

    商殷時(shí)代,釀酒業(yè)更加普遍。當(dāng)時(shí)已掌握了曲釀酒的技術(shù),如《尚書(shū)·說(shuō)命篇》中有商王武丁所說(shuō)“若作酒醴,爾維曲”的論述。在殷墟河南安陽(yáng)小屯村出土了商朝武丁時(shí)期(公元前1200多年前)的墓葬,在近二百件青銅禮器中,各種酒器約占...[繼續(xù)閱讀]

    最古老的藥酒方與其他中藥方劑一樣是沒(méi)有名稱的,在馬王堆出土的帛書(shū)中,所記載的藥酒方,就沒(méi)有具體的方名。這種情況在唐代方書(shū)中仍保留不少,如《千金要方·脾臟下》“治下痢絞痛腸滑不可差方”?！锻馀_(tái)秘要》卷15的“療風(fēng)痹...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)的中藥資源十分豐富,現(xiàn)在還有很多這類資源尚在發(fā)掘研究之中,這就直接決定了我國(guó)藥酒資源的種類繁多。藥酒的功效主要由中藥處方來(lái)決定,但與酒的性質(zhì)也有一定關(guān)系。就酒這種對(duì)中藥有著良好溶解性的溶劑而言也不限于白...[繼續(xù)閱讀]

    藥酒之所以運(yùn)用廣泛,除了對(duì)人類健康具有多種益處外,還因?yàn)樗c其他藥物相比,具有以下8個(gè)鮮明的特點(diǎn)。(1)配制簡(jiǎn)單:藥酒的配制方法十分簡(jiǎn)單,容易掌握,而且配制過(guò)程中不需要特殊的器具和條件,適合群眾在家制作。(2)加減靈活:藥...[繼續(xù)閱讀]

    古代藥酒的基質(zhì)酒多以黃酒為主,黃酒酒性較白酒緩和;現(xiàn)代藥酒則多以白酒為主,乙醇含量一般在50%～60%,也有少數(shù)藥酒使用黃酒,其乙醇含量在30%～50%。...[繼續(xù)閱讀]

    古代藥酒多以釀制法為主,亦有冷浸法、熱浸法;現(xiàn)代藥酒則多為浸提法,很少用釀造法。...[繼續(xù)閱讀]

    早在唐代,我國(guó)第一部藥典《新修本草》就有明確規(guī)定:“凡作酒醴須曲”“諸酒醇醴不同,唯米酒入藥”。由此可知,當(dāng)時(shí)的藥用酒是采用以曲釀造的米酒。宋至明代,仍是以曲釀造的米酒為藥用酒。至清代漸漸普及用白酒(燒酒)做藥用...[繼續(xù)閱讀]

    藥酒所用的藥材要求品種純正地道,并要注意同一藥名不同品種的功能差異。如牛膝有懷牛膝、川牛膝之分。懷牛膝產(chǎn)于河南,含多量鉀鹽及皂苷等,臨床以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨見(jiàn)長(zhǎng);川牛膝產(chǎn)于四川,不含皂苷,臨床有活血祛瘀功能。藥酒制...[繼續(xù)閱讀]

    在配制藥酒前,應(yīng)準(zhǔn)備好配制時(shí)所需的容器、加工器材,以及封口器等一切器具。家庭制備藥酒以密封良好、5升左右的玻璃瓶為宜。通常,配制藥酒所需的浸酒器需滿足以下三點(diǎn):①容量足夠大,方便浸泡藥物,防止藥液外溢。②容器有蓋...[繼續(xù)閱讀]