脫鹽乳清粉食品安全管理體系應(yīng)用研究

摘要： 依據(jù)ISO22000,研究食品安全管理體系在脫鹽乳清粉生產(chǎn)中的應(yīng)用。建立前提方案,并對(duì)脫鹽乳清粉生產(chǎn)流程進(jìn)行危害分析和危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,有預(yù)見性的預(yù)測潛在危害和顯著危害,最后分析確定了2個(gè)CCP點(diǎn)與8個(gè)CP點(diǎn),分別制定HACCP計(jì)劃與操作性前提方案對(duì)顯著危害和潛在危害進(jìn)行控制。脫鹽乳清粉生產(chǎn)中食品安全管理體系的建立,可以有效控制和降低可能引入危害的風(fēng)險(xiǎn),使預(yù)防措施系統(tǒng)化,保證了脫鹽乳清粉的質(zhì)量與安全。 （共5頁）