食物強(qiáng)化與營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的使用已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)的歷史,甚至在科學(xué)的研究方法出現(xiàn)以前它們就已經(jīng)開始應(yīng)用了。全世界的不同地區(qū)有很多食物強(qiáng)化的例子。在中世紀(jì)的中歐,母親們把鐵釘放入蘋果中,讓鐵釘在蘋果里面保持一段時(shí)間...[繼續(xù)閱讀]

    當(dāng)“食物強(qiáng)化”和“營養(yǎng)素補(bǔ)充劑”的概念被廣泛應(yīng)用的時(shí)候,有些概念卻經(jīng)常被混淆。在一些特殊的定義上,國際食品法典委員會(huì)(CodexAlimentarius)在1987年出版的《食物添加營養(yǎng)素的一般原則》(GeneralPrinciplesfortheAdditionofEssentialNutrient...[繼續(xù)閱讀]

    在過去一個(gè)多世紀(jì)中,食物強(qiáng)化和復(fù)原一直在達(dá)到衛(wèi)生政策目標(biāo)和保證人群營養(yǎng)健康方面發(fā)揮著重要的作用。除了之前提到的強(qiáng)化碘鹽和對(duì)人造黃油及面包的食物強(qiáng)化外,還有很多食物強(qiáng)化的項(xiàng)目,例如維生素D強(qiáng)化牛奶被用來減少佝僂...[繼續(xù)閱讀]

    食物強(qiáng)化是以傳統(tǒng)食物或成分為載體來承載所添加的營養(yǎng)素。與之不同的是,營養(yǎng)素補(bǔ)充是應(yīng)用特殊設(shè)計(jì)的產(chǎn)品作為載體并以單位劑量的形式來承載營養(yǎng)素的。也就是說,每一份劑量或每一份補(bǔ)充劑都是為補(bǔ)充一定數(shù)量的營養(yǎng)素而設(shè)計(jì)...[繼續(xù)閱讀]

    1ScalaJ(1985)MakingtheVitaminConnection,theFoodSupplementStory.HarperandRow,NewYork,USA.2InstituteofScienceandTechnologyUK(1989)NutritionalEnhancementofFood.IFSTTechnicalMonographNO.5,London.3FAO/WHOCodexAlimentarius(1987)CodexGeneralPrinciplesfortheAddit...[繼續(xù)閱讀]

    營養(yǎng)素補(bǔ)充劑通常以定量的劑型為人們提供營養(yǎng)素和其他物質(zhì),從而保證每次攝入的劑量。在《歐盟食物補(bǔ)充劑法令》中,食物補(bǔ)充劑定義的一個(gè)關(guān)鍵要素是“……以一定劑型銷售……單位定量形式攝入”(歐洲法令2002/46/EC)。此定義也...[繼續(xù)閱讀]

    壓制片劑在市場(chǎng)上銷售已有150多年的歷史了,第一批壓片機(jī)是由英國一所學(xué)院根據(jù)壓縮石墨制造鉛筆原理而發(fā)明的。一般丸劑的制備是將有效成分和適宜載體、黏合劑,經(jīng)黏合、切或者滾等工序制成一定質(zhì)量的藥丸以確保給藥的準(zhǔn)確劑...[繼續(xù)閱讀]

    膠囊劑是營養(yǎng)素補(bǔ)充劑主要的劑型之一,是一種比較便捷的劑型,其內(nèi)容物主要為粉末、油、油性懸濁液或者糊狀物。膠囊劑在日常使用中分成兩類:一是硬膠囊劑,囊殼分成囊身和囊帽,兩者緊鎖即密封,裝填的內(nèi)容物性狀通常為粉末、...[繼續(xù)閱讀]

    雖然液體類補(bǔ)充劑上市已久且目前在市場(chǎng)上仍然存在,特別是兒童產(chǎn)品,但仍存在許多的配方問題,這限制了產(chǎn)品中活性物質(zhì)的含量。液體產(chǎn)品可以糖漿或者水溶液,或乳狀、油狀的形式存在。2.4.1糖漿和其他水基類液體補(bǔ)充劑糖漿劑在...[繼續(xù)閱讀]

    大多數(shù)粉末狀補(bǔ)充劑是營養(yǎng)素濃縮物,它們可以加水、牛奶或果汁沖調(diào)成飲料后使用。許多產(chǎn)品配有小勺或其他定量方式以達(dá)到準(zhǔn)確劑量。雖然粉末補(bǔ)充劑在技術(shù)上可能是最為簡(jiǎn)單的一類補(bǔ)充劑,但仍有一系列潛在問題需要解決。這主...[繼續(xù)閱讀]