七、電餅鐺

電餅鐺(圖2-7)可煎、烙,如制作大餅、餡餅、水煎包、鍋貼、荷葉餅等,也是面點(diǎn)常用設(shè)備之一。爐上設(shè)有平底、高邊圓形煎鍋,分上下兩面鐺,可同時(shí)使用,也可單獨(dú)使用下鐺。其溫度可根據(jù)制品不同在0～300℃之間靈活調(diào)節(jié)運(yùn)用。電餅鐺 ......（本文共 230 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>