二十、爐灶

爐灶是利用燃煤、燃?xì)?、柴油等燃料的燃燒而產(chǎn)生熱量,將鍋內(nèi)水或油加熱,利用水蒸氣或油的對(duì)流傳熱作用將制品加熱成熟的設(shè)備。面點(diǎn)用爐灶可分炒灶、蒸灶等,可根據(jù)需要或場(chǎng)地組合并列安裝多個(gè)或多樣,再配合不同的鍋,以滿足面 ......（本文共 518 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>